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菌菇板栗
 

菌菇板栗

原料特点:采用深山菌菇有黄丝菌、花菇、香菇等精心烧制成为酱料;将镇安特产大板栗进行加工、脱皮、成熟待用。

烹调方法:采用热菜与凉菜的加工手法共同完成,先将菌菇切碎、煨制,使之成为酱料备用;将板栗加调料煮熟后,脱皮泡入提前制作的调料汤中待用,使用时捞出板栗配以菌菇酱料调匀即可。

成菜特点:酱香味浓,营养丰富,菌香扑鼻。有清目利肺、益肠胃之功效,经常食用可治疗维生素A缺乏所引气的皮肤粗糙或干燥症、夜盲症、视力失常、眼炎等疾病。

 
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