朱雀食府位于朱雀森林公园景区门内500米处，食府采用秦岭特色食材，烹饪出精美菜肴，山野菜风味独特，纯天然无公害的绿色食品，不仅营养价值高，而且植物纤维更为丰富，适当的食用天然野菜、野味，即健康又养生。朱雀食府邀请大家体验舌尖上的享受，品鉴秦岭美食。

咸肉手掰豆腐

原料特点：豆腐使用的是陕南原产大豆，采用秦岭深山无污染的泉水泡制，经农家自磨方式加工而成的；咸肉采用秦岭山中自家放养的黑毛猪，自己腌制而成；辅料以秦岭山中的菌类配之高汤。

烹调方法：

1、将煮熟咸肉切薄片；

2、香菇用凉水泡软，用高汤煨制成熟，香菇片薄片；

3、豆腐用手掰成大块待用；

4、锅内留底油将葱姜煸香加入高汤调味，依次放入咸肉、菌类、豆腐烧至入味即可。

成菜特点：色泽鲜明，汤白如奶，咸鲜适口，营养丰富，富含多种微量元素。有健脑益智，预防癌症，防治动脉硬化，延缓衰老的食疗作用